옥돔미역국
재료 ｜ 옥돔, 미역(불린미역), 통마늘, 생강, 천일염

① 옥돔미역국의 재료를 손질하여 준비합니다.
② 물, 옥돔, 생강, 통마늘을 냄비에 넣고 함께 끓입니다.
③ 옥돔이 살과 가시, 뼈를 따로 분리하여 발라낸 후 뼈부분만 다시 넣고 더 끓입니다.
④ 어느정도 끓인 다음 옥돔의 뼈와 생강, 통마늘을 건져낸 후 미리 준비해둔 물에 불린 미역과 옥돔의 살 부분을 넣고 살짝 한번 더 끓여줍니다.
⑤ 옥돔살과 미역을 넣고 끓이는 동안 소금(천일염)으로만 알맞게 간을 하면서 마무리 합니다.